Atjar tjampoer bijgerecht

Ingrediënten:


250 gr fijngesneden wittekool
200 gr julienne gesneden wortel
1 ons taugé
2 in fijne reepjes gesneden uien
2 theel koenjit
2 kopjes (rijst)azijn
2 rode pepers
1 fijngehakt teentje knoflook
3 eetl suiker
1 theelepel bouillonpoeder

Breng 2 kopjes azijn met de suiker, bouillonpoeder en koenjit aan de kook. Doe de groenten erbij en laat een paar minuutjes koken. De groenten moet knapperig blijven.
Doe de hete groenten in een schone pot (de pot afwassen met soda en goed naspoelen met heet water) en laat afkoelen.
De atjar kan een paar weken in de koelkast bewaard worden en is een heerlijk fris gerecht bij alle rijst(tafel) recepten.

Normandische kip

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg kipkarbonades
vloeibaar bak en braad
scheut calvados
8 sjalotten grof gesneden
3 knoflooktenen
250 gram champignons in kwarten
2 flesjes appelcider van 2,75 cl
200 ml crème fraiche
1 theelepel kip strooibouillon
3 stevige appels
peterselie

Bestrooi de kip met grof zout en peper uit de molen.
Verhit een scheut bakproduct en bak de kip goudbruin in 10 minuten.
Schenk de calvados erover, haal de kip uit de pan en bak in het overgebleven vet de sjalotten 3 minuten. voeg de knoflook  toe en bak dit nog even mee. Voeg de cider, de crème fraiche en de strooibouillon toe. Daarna de kip terug in de pan en laat alles nog 20 minuten stoven.
Schil de appels en verdeel ze in  stukken en voeg samen met de champignons toe aan het gerecht
Laat dit geheel nog 10 minuten stoven. Maak het gerecht af met de peterselie.
Serveer met rijst of gebakken aardappelen en een salade.