dinsdag 27 december 2011

Gado gado

Ingrediënten voor 4 personen:
ijsbergsla                            
200 gr. sperzieboontjes             
1 komkommer in dunne plakjes
200 gr. tauge
1/2 spitskool, in dunne reepjes
4 gekookte eieren
uitgebakken tempeh en/of uitgebakken tahoe
gefruite uitjes
seroendeng
emping of kroepoek

Kook de boontjes en de in reepjes gesneden spitskool beetgaar. De tauge ong. 1 minuut in kokendheet water (van het vuur af) laten staan. Komkommer in plakjes snijden.
Laat de groenten afkoelen.
Pel de eieren en snij in helften.
Serveer op een schaal, eerst de ijsbergsla, dan de  groenten, komkommer, tempeh, tahoe, hierop de pindasaus, de uitjes, de seroendeng en als laatste emping en eieren.
NB: dit gerecht is uit te breiden naar eigen smaak, bijv. met bloemkoolroosjes, heel lekker!

Voor de pindasaus:
1/2 pot pindakaas (175gram)
1/2 literwater
2 eetl. ketjapmanis
1/2 dl azijn
Boemboes:
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels bruine suiker
2 teentjes uitgeperste knoflook

Meng de pindakaas met water en zet dit op het vuur. Voeg de boemboes toe en laat het geheel even borrelen. Voeg daarna azijn en ketjap toe, goed doorroeren.

Serveer met rijst. Selamat makan!

zaterdag 17 december 2011

Noedels met biefstuk en paksoi

voor 2 à 3 personen

1 struik paksoi
2 eetl olie
1 gesnipperd uitje
2 teentjes knoflook
250gr biefstuk in dunne plakjes gesneden
2 eetl ketjap
1 scheutje sherry
2 eetl sesamolie
1 th.l bouillonpoeder
300 g noedels
wat koriander, naar eigen smaak

Paksoi na wassen in smalle reepjes snijden, olie verhitten in de wok en uitje fruiten, knoflook even snel meebakken. De biefstuk  roerbakken bruin maar niet gaar. Vlees uit de pan halen, dan de paksoi met de ketjap, sherry en de bouillonpoeder 5 min.roerbakken. Schep de gekookte noedels (koken volgens gebruiksaanwijzing) en de vers gesneden koriander erdoor en voeg als laatste de biefstuk toe.