saté babi

500 gr mals varkensvlees
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 tl ketoembar
1 mespunt laospoeder
1 tl zout

1 tl djahépoeder

1 tl asem
1 tl goela djawa
2 el olie
2 el ketjap
Satéstokjes

Bereiding:

Snijd het vlees in dobbelsteentjes
Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn

Wrijf ze fijn samen met de ketoembar, laos, zout, djahé, asem en goela djawa

Roer de olie, ketjap en het kruidenmengsel door elkaar
Meng het vlees hiermee en laat het een half uur staan

Rijg het vlees aan de stokjes

Rooster het vlees vlak voor het eten
Heb je geen  geen saté-rooster, rooster de saté dan onder de grill

Verwarm de grill 10 minuten voor, leg de stokjes precies onder het grillelement met de uitlekbak eronder

Rooster de saté 5 minuten, draai de stokjes om en rooster de andere kant ook 5 minuten

Serveer met katjangsaus (satésaus)

Ingrediënten:

1/2 pot pindakaas (175gram)
1/2 literwater
2 dessertlepels ketjapmanis
1/2 a 3/4dl azijn

Boemboes:
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels bruine suiker

2 teentjes uitgeperste knoflook

Bereiding:

Meng de pindakaas met water en zet dit op het vuur. Voeg de boemboes toe en laat het geheel even borrelen. Voeg daarna azijn en ketjap toe en laat de saus ongeveer 15 a 20 minuten in dikken. Strooi als de saus klaar is,er gefruite uitjes over.

Eet smakelijk