1 eetlepel olijfolie
4 eetlepels slagroom (of koksroom)
1 dl. droge witte wijn
citroensap
1 theelepel milde kerriepoeder
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
2 eetlepels bieslook (fijngeknipt)
paneermeel
olie
Snijd de coquilles in drie plakken. Roer in een kommetje de slagroom los met de witte wijn het kerriepoeder, de parmezaanse kaas, citroensap en het bieslook. Verdeel de coquilles over 4 schaaltjes en schep het roommengsel er over. Strooi er dan wat paneermeel over en een beetje olie, voor een krokant laagje. Schuif de bakplaat in de oven en laat de coquilles in 4-6 minuten op de gratineerstand goudbruin en bijna gaar worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten