Olie, 4 stevige witte visfilets (bijv. tilapia), 2 teentjes knoflook geperst, 1 tl geraspte verse gember, 4 lente-uitjes gehakt, 1 tl gemalen komijn, 1 tl kerriepoeder, 1 fijngesneden spaans pepertje (zonder pitjes), 2,5 dl kokosmelk, 1 el citroensap, 2 el gehakte verse koriander.
Visfilets in verhitte olie op een matig vuur 2 min. aan beide kanten bakken. Neem uit de pan. Opnieuw olie in een pan verwarmen en de gember en uitjes even aanbakken, daarna de knoflook toevoegen. Komijn, kerrie en pepertje toevoegen. Kokosmelk en citroen bijvoegen en op laag vuur 3 min. laten sudderen. Koriander erdoor roeren. Vis terug in de pan en de saus erover scheppen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten