Recept boeuf bourguignon (4 à 5 pers.)

800 g sukadelappen; 3 el olie; 200 g in reepjes ontbijtspek; 20 kleine uitjes; 1 kleine winterwortel in plakjes; 1 teentje knoflook; 2 el bloem; 1 fles rode wijn (minder mag ook hik); evt. vleesbouillon (van een tablet); 2 takjes tijm; 3 peterselie stelen; 1 blaadje laurier; 2 stengels bleekselderij in stukjes; 2 kruidnagels; snufje kaneel; 250 g plakjes champignons

Snijd de sukadelappen in stukken en bak ze in de olie rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en bak de ontbijtspek bruin in het achtergebleven vet.

Bak de uitjes, de plakjes winterwortel en het geperste teentje knoflook 10 min. mee.

Leg het vlees terug in de pan, strooi de bloem er over heen en verwarm alles al roerende 3 min.

Giet langzaam de wijn langs de zijkanten erbij, voeg eventueel wat vleesbouillon toe, het vlees moet in ieder geval net onder staan.

Voeg tijm, peterselie, laurier, bleekselderij, kruidnagels en kaneel toe.

Stoof het vlees afgedekt op zacht vuur 2.5 - 3 uur.

Bak 20 min. voor het einde van de stooftijd de champignons mee.

Breng eventueel op smaak met peper en zout, maar als je de bouillon gebruikt is je gerecht meestal goed op smaak.

Lekker met krieltjes of rijst.

Eet smakelijk.