Muffins

http://en.wikipedia.org/wiki/Muffin

260 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels basterdsuiker
1 theelepel bakpoeder
1 losgeklopt ei
2 deciliter melk
80 gram gesmolten boter

Verwarm de oven voor tot 200 graden. Vet de bodem van de muffinvormpjes in.
Zeef meel, suiker en bakpoeder in een kom.
Roer in een andere kom het ei, de melk en de boter goed door elkaar en voeg bij het andere mengsel.

Roer met een vork totdat alle droge ingrediënten vochtig zijn. Het resultaat is klonterig, niet glad.

Schep het mengsel in de vormpjes tot tweederde van de hoogte en bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin.

Maak ze los en zet ze op een taartrooster. Serveer ze lekker warm, met boter en beleg.